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114:日料KUROGI

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  在不考虑价格的情况下,KUROGI一定是江海最好的日料店。它是日本料理名店“KUROGI”的首家海外分店。

顾熙迩:“嗯。”

于 2018 年 3 月 9 日正式入驻位于江海市海门区的“江海苏宁宝丽嘉酒店一楼”。而它一开业,就已被冠上“江海最贵日料”的名号——10道式套餐定价2880元/位,加配酒(7款清酒&葡萄酒)则为3500元/位,另外加收15%服务费。就基本套餐看,Kurogi江海为江海日料最贵,即使在消费高企的东京,也只有极个别高价餐厅才会达到这样的消费水平。

Kurogi的创始人——黑木纯,在日本是鼎鼎有名的“明星主厨”。他18岁时师从日本名匠西健一郎,在其开设的日本顶尖餐厅“京味”修业十年,随后独立开设了自己的怀石料理店“湯島一二一”。2010年,黑木将“湯島一二一”改名为“くろぎ(Kurogi,黑木)”。在京味工作的背景,以及黑木高超的技艺使餐厅迅速窜红。而2012年,黑木受邀参加了富士电视台的厨师比赛节目《料理铁人》,并荣获“和食铁人”的称号,更是使得餐厅声名大噪,一跃而成为东京最难定位的红店之一。这家店目前Tabelog得分4.16,在东京的2200多家怀石店里排名第18(山本征治的龙吟排在第15),拿到过2017年的Tabelog银奖。

温影的车停在宝丽嘉酒店,温影大概好久没开这种底盘低的超跑了,一直感觉不适应,顾熙迩一直摸着温影的脑袋,夸到:“我家影子的车技真是可以。”

温影:“真是啥?”

顾熙迩想不到词夸了:“反应特别快。”

温影不谦虚的说:“还行吧。”

顾熙迩:“真不谦虚!”

Kurogi江海由黑木纯原本的副厨由水正信坐镇,其他厨师团队以及服务人员也通通来自日本。KUROGI江海每周营业六天,只接受电话预定,在菜单上只设一种选择:本日の献立。

当然你可以根据个人忌口和喜好调整部分菜肴。菜单平均每月更换一次,强调了怀石料理对于季节和当令食材的偏执。除此之外,餐厅内还贴心地设有日式酒吧“***ARIA”,除了丰厚的酒单,

温影:“这里定价80-100元的鸡尾酒很不错。”

颇有经营想法的黑木纯,选择了江海开设第一家海外分店。出资方是苏宁收购的日本免税店集


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