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第四百零三章 豆豉鱼

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个大盆子,一层鱼一层料地码放好,入高压锅隔水蒸制。

大约四十五分钟之后关火,不取盖接着焖,焖到自然散气之后将豆豉鱼盆子端出来。

这个时候不要去翻动它,用罩子罩上待其自然冷却。

次日再取一个盆子,将冷透可以用快子整条取出的鱼转移到新盆子里,这样的目的,是将昨晚没有给调味汁浸泡到的表层鱼换到下层去,可以被调味汁也浸泡到。

而昨晚给酱汁油料泡了一晚的鲫鱼,已经化作了绝美的美味。

这个鱼有点类似盐都的冷吃兔,可以储藏很久,鱼骨化渣,滋味浓郁,可以冷吃左餐,也可以重新加热当做硬菜,还可以用来搭配生菜、油麦菜、花椰菜炒制。

吃法多样,味道也都非常鲜美。

这是上一世周至单位一个老钓友给的秘方,据他说以前家里钓的小鱼,那是吃也吃不完,送也送不出去,周围邻居和亲朋好友都吃腻了。

自从这样加工之后,就再也没有出现过这样的问题,甚至偶尔他老婆还会追问:“你最近如何不去钓鱼了?带点小的回来做豆豉鱼哈!”

现在周至将这道菜提前退出来,果然大获好评,成了熊娇,冯雪珊开学带去学校的最好礼物。



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