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第四百零三章 豆豉鱼

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“哦。”周至看看时间也差不多了:“那我们先撤吧,今晚看来是上不了晚自习了。”

“你本来就是三天打鱼两天晒网。”穆如云笑道:“就是学校的开锅菜你吃不成了。”

学校食堂的传统,开学前一天第一锅饭菜会做得丰盛美味,油大肉多,好多学生最喜欢的就是这一顿。

“舒意你呢?”周至问道:“是跟欣欣吃开锅菜还是回家?”

“舒意姐也去我家吧!我妈炖了天麻鸽子,补脑子的!”

现在糖酒公司楼顶的鸽子棚老大,杨和帮关婷婷做了改造,将底部的窗口给堵了,给关妈妈养那种肥肥的菜鸽子。

菜鸽子不可爱,关婷婷将之与信鸽分开成了两类,吃它们没有压力,更不用赔眼泪。

“走吧走吧。”周至想起关妈妈药盅炖乳鸽的滋味就馋了:“这个可是不容辜负的。”

江舒意可怜巴巴地看着叶欣。

叶欣很大度的挥手,可能也是对上午周至运作方文玉一起来接车的投桃报李:“去吧去吧,学校的开锅菜再好吃也好吃不过家里去。”

三个人便从学校出来,一起穿越操场,下山回家。

关婷婷在前边蹦蹦跳跳地下石阶,江舒意和周至并肩走在后面。

今天这条路上的同学很多,一路上周至不断和同学们打着招呼,两次之后江舒意就受不了大家的目光,跑到前边和关婷婷一起了。

关婷婷很羡慕江舒意的一身时髦穿着,虽然关大斌每年去参加广交会会给老婆女儿带些服装回来,但是囿于美学修养的不足,他认为好看的服装,不一定能够让妻女感到满意。

一路熘达回糖酒公司宿舍,周至和外婆打了招呼,说今天在婷婷家吃饭,然后打开桌上一个罩子,露出一大盆豆豉鲫鱼,取来一个大碗挑了一碗,带到楼上去。

豆豉鲫鱼是用三两以下的小鲫鱼和小杂鱼做的,做法是先将鱼用少许盐和黄酒腌制一个小时左右。然后捞出控干水,将鱼放入热油中,慢慢炸到鱼骨头都酥脆。

将鱼捞出放到一边,接着开始炒料。

将炸鱼剩下的油烧热,放如风豆豉,郫县豆瓣,大蒜米,姜米,泡姜泡辣椒米炒香。

豆豉鱼要做得好吃就要舍得下油下料,这里的风豆豉要占鱼的一半的量,另外大蒜米也要很放,同样要有鱼至少三分之一的量,之后就是白糖也要放到足量,不过这就看个人口味如何了。

调料炒好之后,取来一


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