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第305章自信

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食材。

一条品质上乘,非常新鲜的鲭鱼,像是鱼类一般的学生都不会优先选择去料理,一是料理难度大,二是需要消耗的时间也比较长一些。

只不过叶秋用它来做生鱼刺身的,所以没那么多讲究。

制作刺身的时候最好是可以将它冷冻一下,虽然直接生吃也一点问题都没有,只不过多了冷冻这么一道工艺之后,口感会略有上升。

这里可是没有冰箱,而且就算有也来不及,等到鱼的温度降低到合适的时候,那什么都晚了。

先用水仔细冲洗一下鲭鱼表面,然后将鱼头去除,将肉骨分离,随后拿出一片鱼肉,以45度角切片,只不过鲭鱼不需要切得薄如蝉翼,这个鱼的鱼肉比较松弛,切得那么薄容易散开。

切完以后需要进行降温,这种事情对于叶秋来说再简单不过了,只需要控制好魔力的输出量,然后“freeze”

不过两秒,鱼肉就开始散发出白色的冷气,倒也不是完全冻住,只是将其温度降低到10度左右。

前前后后不出十分钟,叶秋就将这一小碟的生鱼刺身装饰好端到了关守平的面前,关守平一看只不过是普普通通的刺身感到一阵的失望。

他对于叶秋可是很有印象,就在半小时之前,站在自己面前的这个学生还和四宫小次郎对骂了一阵,这该是有多大的勇气,就他看来叶秋应该是有自己的实力才敢这么说的。

可是现在看起来也没什么特别之处。作为日本料理大师的他对于生鱼刺身有着独到的见解,虽然鲭鱼确实可以做生鱼刺身,但是那都是给平民吃的东西,口感就要差上一个等级,而且这还是完全没经过处理的鲜鱼。

“关守平前辈,怎么不吃?”

“嗯”关守平勉强的回了一声,然后拿起筷子夹起了一块刺身放到了嘴里。

这味道怎么说呢,一般般吧,嗯,还算不错,蘸料也经过了加工调制,微酸,正好可以去除了鱼的腥气,倒也是用心了。

关守平嚼着嚼着突然愣住了,“你.....”

“怎么了前辈?”

“这条鱼你是怎么进行冷冻处理的?”

关守平一直都觉得这条鱼做得太普通了,吃起来无论是口感和味道都和自己过去吃到的很像,是不错,可是绝对达不到其他那些好鱼,好食材的标准,一开始他一直都是这么想的。

可是仔细想了想突然他觉得不对,哪里不对?就是这个普通才是最不正常的地方,这个地方可是


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