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2029 人头和地盘

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��对这个项目有什么建议,你们思想活跃,对互联网这块,也比我在行。”

张向北想了一下,和张晨说:

“不仅要好吃,还要好看,而且要有仪式感。”

“什么意思?”张晨问。

“好吃当然是指菜肴的口味,好看就带点表演的性质,比如摆盘的萝卜花,可以让厨师去现场雕刻,餐巾的折花,可以让服务员去现场折,不就一桌而已,也很快的,这样大家看着新奇,看着好玩,就有不一样的体验。”

张向北一说,吴欢和李薇都说对对,这个很好,张晨点点头,也觉得张向北的这个建议很好。

“仪式感嘛。”张向北说,“老外在这点上比我们做得好,他们要是去高档餐厅吃饭,都会很正式,还需要穿着礼服出席,我们是去哪里都很随便,这在家里的宴请,就更容易变得随便,其实一随便,被请的人就感觉没有那么被重视了。

“所以到人家家里,更要讲仪式感,服务员到了,必须严格按照最高的宴席标准摆台,什么主位、主宾位、副主位、副主宾位等等,都必须分得很清楚。

“摆台的时候,骨碟味碟汤碗汤匙筷架水杯红酒杯白酒杯等等,包括餐巾折花,一样都不能少,一定要先摆好,情愿等客人入席后,再把不需要的撤掉,这样就显得很正式,仪式感就出来了,虽然是家宴,请客的和被请的,都会觉得很有面子,和到一般人家里吃饭不一样。”

张晨在海城的时候,为了要应付去酒店面试,跑新华书店买过一本《白天鹅宾馆管理实务》,很认真地看过几天,他到现在还依稀记得,这些东西那书里都有写,不过,张向北怎么会知道这些?

“你怎么知道这些?”张晨问张向北。

张向北笑笑:“我以前天天和酒店餐厅打交道,不管中餐还是西餐,餐厅里就那么点东西,我还不去学会?学会了和人家才有共同语言。”

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