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165 苏式汤面

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看向沈先生,“好像是哟,为什么?”

“你天天跟苏家人接触,我还想问你为什么呢?”

花平:……难道是小郡王不满苏博士?如果不满,为何一听到有关苏家的事就亲力亲为?

沈、花二人还真没弄明白赵小郡为何不去苏家蹭饭了。

第二日一早,花平早早去了苏家,先教孩子们练拳脚功夫,吃完早饭,一行人出发去文山街。

又是二月春风似剪刀的季节,裁出鹅黄新绿,山光明媚。

到达文山街时,快要到中午了。

明明经营的是早餐铺子,快到中午,大堂里的人居然还是满满的,几乎每人面前都是一碗面,而且是精致的苏式汤面。

一碗苏式面端到食客面前,首先一场视觉享受,汤清葱绿面白,犹如一张小写意,透出文人雅致。

其次是味,不仅要求汤清而不油,还需味要鲜而食后口不干,配以各式浇头佐面,生生把早餐铺子吃成了中餐食肆。

还真让苏若锦没想到。

叶怀真从柜台里面迎出来,“小东家——”

“这是你的主意?”

叶怀真点头,“上次你来时做了一碗,看着清汤寡水,实则喷香扑鼻,咸淡适中,我也挺喜欢,于早便试着做了卖,效果很好。”

果然是干掌柜的,就是有生意头脑,苏若锦挺高兴的,把自己知道的苏式汤面一些特点一一告诉她,什么叫‘宽汤’、‘紧汤’‘重青’‘免青’等,培养食客的老饕精致感。



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