一边道:“做个小笼灌汤包吧!”
小笼灌汤包?听这名字又是个新菜,同一般的包子不同的当是“灌汤”了吧!这包子能怎么个灌汤法?
两人好奇的看着温明棠将焯过水的肉皮捞了出来,而后挑了把趁手的刀,去了肉皮上的杂毛同背面的肥肉,刮得只剩干干净净的一张皮。
这个活阿丙和汤圆的刀工尚且不能胜任,便由温明棠自己来了。
一大盆的肉皮转眼的工夫处理的便只剩薄薄的几张肉皮了。
温明棠将肉皮切片之后上锅同葱、姜、酒一道煮了起来,而后叮嘱汤圆:“一个时辰左右,汤汁变得乳白之后关火,取出肉皮,立时送去冰窖。”
汤圆闻言忙点头应了下来。
便在此时,纪采买取了豚肉过来了。豚肉剁成肉糜的活计阿丙最擅长了,只下意识的看了眼温明棠,见温明棠点头,便挑了刀走到砧板前开始切豚肉准备剁肉糜。
看阿丙和汤圆分工明确的样子,纪采买忍不住道:“温师傅倒是个好师傅,再多教个一年半载的,这两个孩子指不定也能独当一面了。”
温明棠似是并没有在意,笑着应了一声,自己开始和面。
倒是说完这话之后,纪采买突然停了下来,看着正认真做事的阿丙和汤圆,目光微微闪了闪:其实这般……倒也不是不行!
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