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第五百八十九章 手里的汤圆怕是要“不保”了。

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  “糖桂花,是一种将干桂花与白糖或蜂蜜慢火熬制而成的甜味儿酱,咱们平时吃的很多传统小吃,像汤圆、月饼、小糕点啥的,里面经常能看到它。”

“糖桂花不仅散发着诱人的香气,其色泽也金黄诱人,特别好看,里面还能看到一朵朵完整的干桂花呢,吃起来特别受人喜欢。”

“不过啊,糖桂花虽好,但一般咱们都是用它来点缀的。”

“比如说,做汤圆的时候,等汤圆煮熟了捞到碗里,再撒上一点点糖桂花,这样汤圆看起来就更加的诱人可口了。”

“糖桂花一遇热,碗里就飘出桂花的香味,让汤圆闻起来更香,吃起来也更有滋味。”

“而且啊,加了糖桂花,连汤圆的汤水都沾染上一丝甘甜,喝起来更爽口,让人食欲大增。”

黄骏一边忙着包汤圆,一边跟叶桂兰讲着糖桂花的这些好处。

叶桂兰一听,那双有些浑浊的眼睛立马就亮了起来,一下子悟了,点着头说:“哦,是这么回事儿啊,我以前就知道糖桂花好吃,每次都直接往馅儿里放,还从来没想过这放糖桂花还有这么多道道呢……难怪黄厨你做的饭那么好吃,原来都是这些小窍门儿啊!”

李婶也在旁边插嘴说:“可不是嘛,黄厨做饭好吃,就是因为他讲究这些细节。”

黄骏笑着摆摆手,谦虚地说:“哪里哪里,其实这些都是老一辈传下来的经验,我只是多留意了一些。做饭这事儿啊,就是要用心,哪怕是一点点小东西,加得恰到好处,也能让味道大不一样。”

他接着说道:“就拿这糖桂花来说,不仅能让汤圆更美味,其实它还能搭配很多其他东西呢。比如涂在面包上,或者拌在酸奶里,甚至是冲成糖水喝,都别有一番风味。关键是要看你怎么用,怎么搭配,才能让它发挥出最大的作用。”

叶桂兰听得津津有味,连连点头:“听你这么一说,我都想试试了。以前还真是小看了这糖桂花,原来它能有这么多变化。”

谈话间。

汤圆也都全部包好了。

黄骏动手起火烧水,准备下汤圆。

煮汤圆并非水一开就一古脑儿丢进去,任由水沸腾那么简单,这里面可是大有讲究的。

美味的汤圆,关键不在于煮熟,而在于“养”熟,虽只一字之差,却蕴含着不小的差别。

“养”汤圆,指的是用即将沸腾却未完全滚开的水慢慢将汤圆烫至熟透。

这种做法有诸多益处:


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