”
这时上次随张立国一起去北京学习的总经理和行政总厨走了过来，热情的和老谭跟王淑兰握手问候。
老谭和行政总厨握手的时候禁不住愣了一下，看着行政总厨的脸有似曾相识的感觉。
行政总厨握着老谭的手说：“谭厨，想不起来了吧，我，杜红利，滨海青花阁。”
他这一说老谭呼啦一下子想起来了，可不是咋地，这是当年青花阁的厨师杜红利，俩人在一起合作了将近一年。
“哎呀，想起来了，想起来了。”老谭忙道，随后问：“你啥时候——”
“你走后不久我就离职了，正赶上张总这招厨师，朋友介绍来的，十年了。”杜红利说。
一旁的张立国说：“老杜一说是青花阁的我二话没说就留下了。”
老谭没想到在这能碰到过去的老部下，并且还是这里的总厨，禁不住感慨万千。世界说大就大无边无沿，说小就小哪都相见，上哪说理去。
接待晚宴在三楼的大包房举行，两个店的店长、厨师长、大堂经理、楼层部长等人都参加了，还有饭店的会计、出纳、人事部经理等人。
整的挺隆重，像接待大人物似的，叫老谭有点儿不自在。但反过来想也好，从明天开始就得和这些人打交道，提前认识熟悉一下也方便些。
这些人里面有去过省城学习的，像两个店的店长和厨师长，人事部经理，还有两个大堂经理等。他们去学了积分制管理，回来也导入了，奈何不是自己研究的，学的不究竟，只能是半途而废。
当然了，其中有反对的因素在内——这些年就是这么过来的，江山都是他们打下的，何况还创造过辉煌。现在大形势不好生意下滑，能怨管理吗？
持这种想法的大有人在，尤其是从开店至今还在管理岗位上的元老，固有观念已经成型，很难改变。
任何一家企业在导入新型管理的时候都会碰到这样那样的阻力，这是必然的。尤其是餐饮业，一些大佬的不配合新管理将很难执行下去，因为他们不但有话语权，手里还握着资源，其中就包括至关重要的技术与人力。
拿阿巧举例，如果艳华想要在集团里执行什么，在老谭反对的情况下将很难执行，因为老谭手里有人。
这种情况下就要有一个比大佬还要厉害的人存在或者出现，叫那些大佬没有叫嚣的资本——你或者是无条件的配合，或者是下岗。因为人家比你厉害，你头脚走人家后脚人就进来，且做的比你好。
本章未完，请点击下一页继续阅读！