老谭回来后的第三天，艳华、燕子、张丽、忠清、会计徐姐他们六个在一起开了个会，讨论人力资源的事。
老谭的意思是找个专职人员，文凭高些，这样能提高一下员工素质。
“咱们做餐饮的文化水平普遍不高，这几年强点儿了，我刚开始干的时候厨房人都没啥文化，和土匪似的。前台服务员也一样，都是小学文化，有的连小学都没毕业，要是有个初中生都当大学生用。”
老谭说到这大伙儿都笑了。
“老谭，你不是高中吗？”张丽问。
“我那高中等于白念，就上到高二------说正事，拿咱家来说，头三家店没觉着咋费劲儿，找人根本不是事，自己人都够。都是自己人嘛，爽姐、小高、华清、图雅、王红、老方，孙海成、还有呼市的杨志军和木兰，都跟着我干好几年了，熟路子，不用说都知道咋干。
可咱家不是开这三家店就完事了，呼市店马上开业，开完业泰山路店紧接着装修，十月一也开业。跟大伙说现在我老谭不怕装店，那玩意儿没啥，只要钱到位就行。
我现在怕的是店装完了没人干活。按咱家现在的情况来说招人不成问题，可是招来的人不培训敢让他上岗吗？以前培训咱们这几个人就能搞定，现在店多了，有培训的时间没干活的时间，忙不过来。
另外人还有个毛病，忙的时候顾头不顾腚，啥都干不到好上。说实话，在座的各位都是领兵打仗的，岗位在一线，没时间做后面的补给工作。别说你们了，就连我都这样。
我做培训是拿手，这回在呼市做了三天，说实话不咋地，紧慢进入不了状态，心里总合计别的事，那还有培训好？”
老谭话音刚落，忠清说：“是，我也有这感觉，这边给厨师讲菜呢，那边来事了，还得忙别的事。一直想升级几道菜，就是倒不出时间来。”
“嗯。”老谭点点头，说：“我和两位老板碰了，准备成立人力资源部。找一个专职的、有文化的人管理，负责招聘和培训，往前线输送合格员工。”
“服务技能这块也由人力资源负责吗？”张丽问。
“嗯——由他们负责。按理说做餐饮方面的人力资源应该能培训服务技能，等炒菜这块培训不了，还是由厨房负责。”老谭说。
“那是，只要能把纪律、规章制度、咱家的习惯和作风培训下去就行，我要求不高，这就帮不少忙。”忠清说。
大伙儿被他的话逗笑了。
这时燕
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