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第32章 有点乱

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  关东人家。

早上,厨房员工从四楼做完店操,来到一楼菜档前站好,准备开例会。等了半天王刚没来,李旭说厨师长没来不开了,直接上班。

员工开始三三两两的往厨房走,一边走一边小声叨咕。

徐军说:“看着没,没人管了,又和以前一样了。”

李忠清说:“啥样啥样吧,不差你钱就得呗,管那些事干啥,咸吃萝卜淡操心。”

徐军说:“干得没劲儿,我们队都要散了。”

李忠清打趣道:“散就散呗,小孩儿扬沙子——不和你玩了。”

俩人进了厨房,上灶台开始做准备工作。他俩儿中间位置的崔凯崔璇哥俩儿没来,李忠清问旁边的李旭:“崔凯崔璇呢?都休息呀?”

李旭无奈地说:“前天跟我请假,说他姥姥过生日,要一起回去,我说只能回去一个,哥俩儿非得要都回去,跟他俩儿说我做不了主,叫找他们师父去,估计人家师父答应了呗。”

李忠清来气的把大勺摔在灶台上,说:“哪有这样的,上不去菜别找我,我忙不过来。”

“那咋整?来菜大伙儿忙呗,王刚学习去了,三天呢。”李旭说。

“学吧,咋学也那样,人不正学啥也白扯。”李忠清说完把大勺拿起来,打开炉眼点火,闭上嘴不说话开始闷头干活。

负责疙瘩汤的面点把和好的面端过来,看崔凯崔璇哥俩儿不在,不知道找谁,把面盆放下回去找王淑兰。王淑兰过来后直接找李旭,李旭看李忠清和徐军两人都忙呢,叫把面盆给他。

王淑兰把面盆端到他身后,说:“还有酥鸡呢,没人管。”

李旭说:“拿过来我整,把土豆和芸豆也拿过来。”

王淑兰嘟囔一句:“咋还俩人一起休呢?”然后回去取土豆和云豆。

李旭心说我也不想叫他们哥俩儿一起休息,谁叫人家有个好师父呢,这要是谭师傅在说啥不会让一起休。

哎,干吧,干啥样算啥样,自己也管不了。

谭师傅刚走几天,偷吃的又有了,迟到的也来了。王刚还总不在厨房,自己人微言轻,说话没几个人听,管好自己得了。

厨房就怕这样,一旦没人管就各自为战、一团散沙。

往上坡走慢,往下坡出溜可快了,一两天就打回原形。

任何一家饭店都要经过四个管理阶段:能人管理、制度管理、流程管理和文化管理。

处在能人管理的时


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