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第六十一章荷花小宴(一)

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倒入砂锅;将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火一个时辰。

荷叶用沸水烫透,摊放在盆内,鸡收稠卤汁,包入荷叶中,在荷叶裹上一层厚厚的湿泥巴,放进灶火里烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。

第六道菜。荷叶尖洗净装盆,鸡蛋搅拌成蛋液,荷叶尖剁碎;锅热油炒鸡蛋,在把荷叶尖放锅里一起炒好,出锅。



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