”
沈会昌眼神里带着笑意，微微张嘴，发出了一个简单的声音。
“舅舅，您尝一下这道烂糊白菜。烂糊白菜在山西特别有名，既是很常见的家常菜，又是很适合老人吃的一道营养丰富的菜。”
“做这道菜很重要的一步是炒面粉，用无水无油的锅把面粉先炒到发黄，然后加凉水慢慢搅拌慢慢煮，这样煮出来的糊糊就不会凝结。”
“然后就是把切成丝的白菜、炒好的鸡蛋、金华火腿切成的肉茸放进去煮软，中间不用加调味料，火腿里本来就有盐分。”
晚饭的餐桌上，杨逸坐在沈老爷子的身边，端着碗给他喂饭，一边喂着，还一边介绍。
其实烂糊白菜还是要加调味料的，甚至有些地方会加入滑炒好的肉丝，但老爷子的身体不好，牙口也不好，吃不了太硬的食物，也不能吃像胡椒粉这样的刺激性的调味料，所以，杨逸尽量把给他准备的几道菜煮烂，煮得清淡。
清淡不代表不美味！
像烂糊白菜这种，就是用食材本身比较温和的味道，将整道菜的口味、香味提升起来。
值得一提的是，他今天用到的金华火腿，还是父亲上次过来时候带的地道的、质量上乘的金华火腿，所以烂糊白菜的味道特别鲜美。
别说沈会昌了，李爱艺尝了一下，都觉得很好吃，胃口大开。
(本章完)
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