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第237章 吃完烩菜,意外消息

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  演出结束。

我和叶芊从中国大剧院出来。

我们驾车来到了海淀区复兴路的惠丰堂翠微路店。

“你说当年慈禧那么一个大腕为什么愿意给一个饭店写这匾额?”我纳闷地问叶芊。

“这个很简单,”叶芊微笑着说,“惠丰堂的老板张祖荫和李莲英的干儿子关系不错,因此李莲英也利用自己的影响力帮了惠丰堂一把,也因此慈禧太后就有机会品尝了惠丰堂的菜肴,之后大为赞赏并且亲题‘惠丰堂’匾额,同时慈禧还赐予惠丰堂御用‘圆笼扁担’作为可随时入宫标志。这圆笼扁担也就成惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌,每当慈禧太后嘴谗想吃时,惠丰堂就会做好之后用这个圆笼扁担送进宫。”

“烩菜是惠丰堂的看家菜,”我微笑着说,“像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外,有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。”

“你知道烩菜是怎么来的吗?”叶芊轻声细语地问我。

“这跟秦桧有关,”我认真的说,“在宋朝的时候,佞臣当道,秦桧等奸人把持朝政。一些志士把各种菜蔬炸过烩在一起,说大家把它当成秦桧,食其肉,饮其血,这道菜很快便在百姓之中流传开来。”

“那你知道烩菜和爱情有什么关系吗?”叶芊呵呵一笑。

“关系当然有了,”我思索着说,“那么多的菜一锅里烩时,各有其味,各有其色,各有其形,尽管都掺杂在了一起,但你绝不会把萝卜当白菜,把豆腐当猪肉,但它们的确又有了许多变化,因为这烩菜的过程中,它们已经彼此吸纳了对方的精华,更新了自己的品味,可谓是取长补短,色味相连。因此,烩菜还有很好的视觉效果,不是形影相吊,而是携手共存;不是情色单一,而是五彩缤纷。它,虽不前卫,但很敦厚实在。”

“就像爱情一样,”叶芊莞尔一笑,“你中有我,我中有你!”

正说着,九转大肠端上来了。

每块大肠都是铜钱大小,卷成卷,色泽枣红,咸甜酸辣、烂而不腻。

“这是惠丰堂的经典菜肴,”叶芊一边品尝一边说,“制作此菜时,要像道家九炼金丹一样精工细作,所以叫九转大肠!”

“我怎么感觉这像爱情里面的肝肠寸断,”我微笑着说,“思念的感觉!”

“真有你的,”叶芊呵呵一笑,“你连猪大肠都能联想到爱情,真服了你啦!”

我笑而不语。

叶芊喜笑盈腮。


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