向欣瑶准备好腌制烤全羊的调料后,交代几个长工腌制羊肉,她则跑到一旁用钢筋和铁丝绑烤全羊的架子。
等烤全羊抬到火堆上开始翻烤后,向欣瑶又让几个长工把另外两只处理好的羊分解成大块,骨头和肉分开,清洗干净后浸泡半个时辰。
然后凉水下锅焯水,逼出血沫后捞出,用热水清洗。
两口大锅里倒入灵泉水烧开,先下骨头。
找一块纱布将山奈、白胡椒、花椒和白芷用纱布包起来,清洗后放入汤里。
等骨头熬煮半个时辰后下羊肉,改中小火慢慢炖煮。
向彦霖凑近向欣瑶打趣道:“妹妹,你是要让大伙直接抱着这么大块的羊肉啃吗?”
向欣瑶笑得眉眼弯弯:“二哥,你想什么呢?这么大块的肉又没几块,怎么可能直接抱着啃?
等煮得差不多了,还得捞出来改刀。”
“原来如此。”
“走吧,切肉去,弄一锅红烧肉。”
“没问题,需要做什么,你尽管吩咐。”
向欣瑶、向彦霖、向彦辰和向欣雨四人把肉切好,向欣瑶开始做红烧肉。
另外几个女人则把排骨剁成小块,炖上两大锅萝卜炖排骨。
人太多,向欣瑶的红烧肉也烧了满满两大锅。
接近晚饭时间,空气中弥漫着浓郁的肉香,让人闻着都想流口水。
羊肉煮熟了,向欣瑶才往羊肉里加盐。
撤了火,浸泡一会儿之后,捞出羊肉,稍微凉一会儿之后开始改刀。
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